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言葉のちから

料理を失敗して落ち込むあなたへ!改善方法を伝授!

      2016/10/28

料理を失敗して落ち込むあなたへ!改善方法を伝授!

料理を作って失敗して落ち込む…なんて経験はありませんか?みなさんありますよね!

そんな時どうしますか?また、作り直す?味をごまかす?色々な技があると思います!

そこで料理を失敗して落ち込んでしまったときの改善方法などをまとめました!

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料理失敗談!落ち込む不味さ…

■原因が分からないがとにかくマズイ(144票)

「生クリームを作るとき、何を間違えたのか、クリームがボソボソになって白あえの豆腐みたいになった」(27歳/女性/神奈川県)

「料理は得意なほうなのに、なぜか汁ものがうまくできず、毎回まずい」(23歳/男性/大阪府)

「ケーキが膨らむ時があったり、膨らまない時があったり…」(29歳/女性/大阪府)

一番困るのがコレですね。何が悪いか分からないと、次回も同じ失敗を繰り返しそう。

 

■加熱しすぎなど、調理の時間を間違えた(279票)

「カルボナーラを煮詰めすぎたら、驚くほどまずかった」(24歳/女性/広島県)

「クッキーを作る時、いつもよりも小さいサイズを作っていたのに同じ時間で焼いてしまって、プレーンクッキーがブラッククッキーに変身していた」(22歳/女性/鳥取県)

「揚げ物で、油を熱しすぎたのか、タネを入れた瞬間火柱がたちました」(25歳/女性/長崎県)

火柱は怖い! ほかにも、電子レンジで器が溶けたなど、デンジャーな失敗談が多数。火事には気をつけてくださいね。
引用元-過去に作ってしまった仰天の失敗料理 | マイナビニュース

料理を失敗して落ち込む時は?

「塩を入れ過ぎた!」よくありがちな場面ですね☆せっかくの料理がしょっぱくなってしまいましたが…大丈夫です♪ちゃんとおいしくなりますよ☆

塩を入れ過ぎてしまった時は『お酢』でリカバリーできちゃいます☆お酢を入れるなんて意外で、酸っぱくなってしまうイメージですが、少しだけお酢を足すことで塩辛さがやわらいでまろやかになるんです♪とは言え、入れ過ぎると酸っぱくなるので少しずつ入れて下さいね☆
引用元-やっちゃった…でも大丈夫♪料理の味付けに失敗したときの対処方法♪|CAFY 【カフィ】

材料をカットして炒めるだけで簡単にできるので、忙しい時に助かる炒め物ですが、ついつい調味料を入れ過ぎてしまいませんか?炒め物の場合は大量の水を入れて味を薄める訳にはいかないので困ってしまいますね。でも、大丈夫です♪チャント解決方法はありますよ☆

炒め物の味が濃くなってしまった時は、水分の多い野菜を足しましょう♪もやしやキャベツなどがピッタリです!野菜から水分が出るので、味を薄めることができますよ☆野菜の旨みも追加されるので一石二鳥ですね♪
引用元-やっちゃった…でも大丈夫♪料理の味付けに失敗したときの対処方法♪|CAFY 【カフィ】

どんな料理作って失敗したら落ち込む?

塩っ辛すぎた場合

「すっごいからい!」という場合は水を足してムリヤリにでも煮物系にするか、食材を足しましょう。(例えば野菜炒めが塩っ辛すぎた場合は野菜の量を増やすか、御飯を入れちゃいましょう!)

味が薄い?味がない?という場合

「なんかまずい!」という多くの場合は塩が足りないことがあります。味が薄いかな、とか、味がないな〜と思ったときは塩を足す、が基本です。

ジャンル別ごまかし方

和食、洋食、中華。このジャンルの料理を失敗した場合、以下の方法でだーいぶごまかされます。先に「基本」を試してみてください。それができないような料理の場合はそれぞれの「応用」を試してみてくださいね。

和食を失敗したときのごまかし方

●(基本)削りカツオを入れて一煮立ちさせる
●(応用)粒状ダシを入れて一煮立ちさせる

洋食を失敗したときのごまかし方

●(基本)バターを入れてサッと炒める
●(応用)コンソメを入れて火を通す
●(応用)マヨネーズをつける

中華を失敗したときのごまかし方

●(基本)ごま油をたらす
●(応用)マヨネーズをつける
引用元-料理を失敗したときに味をごまかす方法 | nanapi 【ナナピ】

料理を失敗しないコツは?

事前のリサーチは必須

失敗しない1番のコツは、彼の好みを把握した上で手料理を作ることです。
オススメは、彼が好みのお店を聞いてそこに連れていってもらうこと。
できれば、和食、洋食、ジャンルを分けて何軒か連れていってもらい好みを把握すること。また、なぜそのお店が好みなのかもよく観察しましょう。味付けは薄味なのか、濃い味なのか、調味料で調整したいタイプなのか。雰囲気、客層、接客など味だけではなく別の角度からも好みを探ってみること。
そこから、どういう料理やどういうシチュエーションで料理を作ると彼の好みにはまるか見えてくるはずです。デートの口実も増えて一石二鳥ですね。

自分の力量以上のものを作らない

つい凝ったメニューで驚かせたい、美味しいと思って欲しいと考えてしまうのが女心。しかし、慣れていないものを作ると思わぬ失敗をすることがあります。
初めての料理をいきなり作るのは危険。若い女子が失敗するならかわいげもありますが、妙齢の女子が大胆に失敗料理を出してしまうと「もう作らなくてもいいよ」と言われてしまう危険性大。少なくとも5回以上は作ったことがあって、何人もの人から美味しいと言われたことがある得意料理を作る方が無難です。
引用元-初めて彼に料理を振る舞う時に失敗しない3つのコツ | 女子力アップCafe Googirl

料理を失敗しても必ず改善できる!

失敗して次どうするか考えることが大事

料理人がお店を持ったら、一番トップは自分です。失敗はできないですし、予想外の出来事にも対応策を考えて立ち向かっていかないといけません。私自身、23歳のとき働いていたお店で、それまで自分の立場は一番下だったのに、先輩が一人、二人と抜けていき、入店3年目で、気づけば自分が調理場のトップ・・・になってしまったことがありました。

それまでろくにメイン料理など作ったこともなかったのに、いきなり料理長になるのですから、毎日失敗ばかり。塩加減を間違えてしまったり、メニュー構成がうまくいかなかったり。けれどその失敗のおかげで、とにかく必死に、勉強しましたね。この頃身についた料理の基本が、自分の土台になっています。

失敗したとき、「どうして?なぜ?」を繰り返して、改善点を考える。そして次にその失敗を活かして行動する。失敗してそのままにするのではなく、次どうするかを考えることで対応力が磨かれると思います。
引用元-第1回 料理人は、失敗を失敗と考えるべからず | クックビズ総研

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