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ベランダに野菜を保管しても大丈夫?保存のコツも解説!

      2016/11/30

ベランダに野菜を保管しても大丈夫?保存のコツも解説!

野菜の保管場所に困ってベランダに置く場合もありますよね。でもベランダに野菜を保管していても野菜は傷まないのか気になると思います。

ベランダで野菜を保管しても大丈夫?保管する場合のポイントは?

冷蔵庫や冷凍庫で野菜を保管するコツなどもご紹介します!

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ベランダで野菜を保管してもいいの?

キッチンの窓際にでも風通しのよい場所はありませんか。たまねぎは、できたらそこにつるしておくのがいいんですが。袋は、ネットや、ストッキングの古いのでもいいですよ。一つずつに分けて縛っておくと、下から順に使えます。ベランダの日のあたらない場所に、かごに入れておいてもいいですが、その場合も、風通しを考えてくださいね。雨が降るときはうちに入れてやってください。

10個くらいなら、ある程度の数を炒めてしまって、冷凍保存する、という手もあります。
ジャガイモは、日の当たらない、暗いところに置いてください。明るいところに置くと、緑色になって、食べられなくなります。緑の部分をしっかり剥けばいいんですが。光を通さない紙袋にでも入れて、台所に置いてもいいかもしれませんね。
引用元-マンションでたまねぎ・じゃがいもの保存方法。新たま・新じゃ… – Yahoo!知恵袋

ベランダに野菜を保管する場合のポイントは?

まずスーパーや八百屋さんでキレイな段ボール箱(シッカリした箱が良いです、リンゴやミカンの箱が良いでしょう)をもらってきましょう、後は新聞紙と少しのポリ袋を用意して下さい。

この方法は段ボール箱を冷蔵庫代わりに使うため温かい地域(沖縄)ではあまり奨めません、また氷点下まで温度が下がる所も奨めません、段ボール箱を温度の低い所、マンションでしたらベランダ、普通の家でしたら軒先などにおける場所を確保して下さい。

日が当たる所は日よけを用意して下さい、屋内でしたら温度の上がらない玄関(お客さんが来るときは他の所へ)や人の出入りの少ない部屋が良いでしょう。

芋類(ジャガイモ、サツマイモ、里芋など)や玉ねぎは直接新聞紙で包んで箱に入れるだけです、ポリ袋に入れて売られている物は袋から出して下さい。

根菜類大根人参土ゴボウなど)葉が付いた物は根元から葉っぱを切り落とします、切り口はラップで包み一本ずつ新聞紙で包みます、包んだ物をポリ袋に入れて口をしばって箱に入れます、このとき少し湿らした新聞紙を一緒に入れておけば効果的です、大根の葉っぱなどは濡れた新聞紙で包んでポリ袋に入れて箱に入れます。
引用元-野菜の保存方法 – 八百屋のオッサンのひとりごと

野菜を保管する場合はベランダなど涼しい場所で!

多くの野菜は温度が低い方が成長しにくく、鮮度が保たれやすいですが、なんでも冷蔵庫に入れればいいというわけではありません。根菜などは寒いところが苦手です。

また、冷蔵庫の野菜室は一般的に、冷蔵室よりもやや温度が高めに設定されています。メーカーや機種によって異なりますが、冷蔵室は3~5℃、野菜室は5~7℃となっており、野菜を保存するのに適した湿度が維持できるような工夫もされています。

ただし、一人暮らし向けの小型冷蔵庫の場合、野菜室がついていないことも少なくありません。その場合、野菜を保存するのは冷蔵室となり、乾燥や低すぎる温度のために野菜の傷みが早くなる傾向があります。できるだけ早く食べきるよう心がけるようにしましょう。なお、冬場はあえて野菜を冷蔵庫に入れず、ベランダや玄関などの涼しい場所で新聞紙に包んで保存した方が野菜にとって適温となり、長持ちすることもあります。
引用元-3/3 野菜を長く美味しく食べる 選び方と保存法 【一人暮らし】 All About

野菜の保管には新聞紙が大活躍!

新聞紙を使いこなそう

野菜の保存には、密封できるファスナーつきのビニール袋やビニールラップを使う人が多いでしょう。
しかし、このほかにも野菜の長期保存に大活躍するものがあるのです。
それは、新聞紙。
野菜は、収穫後も呼吸をしています。
ですから、新聞紙をまいておくと野菜の呼吸で適度な湿り気を持ち、野菜を乾燥から守ってくれるでしょう。
葉物野菜が大量に取れたという場合は、新聞紙にくるんで根元を下にして立てて保存すれば長持ちします。
また、キャベツや白菜なども新聞紙にくるんで涼しいところに置いておけば、真夏以外は冷蔵庫に入れなくても10日~20日程度は持つでしょう。試してみてください。
引用元-野菜を長期保存する方法とは? 身近にあるアレが大活躍!! | 水耕栽培のことがなんでもわかる! 水耕栽培ナビ

野菜を長持ちさせるポイントは?

青菜類(ホウレン草、小松菜など)

<冷蔵庫で保存>
葉先を上にして立てて保存すると、鮮度が落ちにくくなります。

軽く霧吹きをして、クッキングペーパーで包んでからジッパー付き保存バッグに入れて、立てて冷蔵庫の野菜室で保存します。

さらに、ジッパー付き保存バックごと牛乳パックなどに入れて保存すると、より安定します。

キャベツ

<冷蔵庫で保存>
丸ごと保存する場合は、芯の部分に包丁を入れてくり抜き、くり抜いた部分に、濡らしたペーパータオルを詰めます。
ジッパー付き保存バッグに入れ、芯があった方を下にして冷蔵庫の野菜室で保存します。

レタス

<冷蔵庫で保存>
丸のまま保存する場合は、芯をくり抜き、クッキングペーパーに包んでからジッパー付き保存バッグに入れ、芯があった方を下にして冷蔵庫の野菜室で保存します。水気をそのままにすると、かえって腐りやすくなってしまうので、包んでいるクッキングペーパーはレタスを取り出すたびに新しいものに変えましょう。
引用元-「野菜」の上手な保存方法 | Lidea(リディア)

 - 雑学

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